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Bocadillos y canapés
Los bocadillos y canapés son una excelente idea para comenzar un evento.
No existe una buena mesa de fiesta o evento que se precie de serlo si no tiene una variedad de bocadillos y canapés en su menú.
Se les llama de diversos modos: canapés, bocadillos, montaditos, volovanes, etc. pero básicamente el concepto es el mismo: son pequeños y exquisitos bocados fríos o calientes sobre una base de tostada, pan o algún otro elemento de soporte.
Muchos canapés sofisticados son auténticos platos en miniatura.
Tentempiés para reuniones
Los canapés o bocadillos tradicionales, clásicos o contemporáneos se preparan para ser utilizados como tentempiés para reuniones, cocteles o tan solo como un bocadillo que se ofrezca a los comensales.
Los bocadillos y canapés son servidos en bandejas o charolas, y también pueden ser útiles para un receso en un evento, como coctel, como comida o brindis.
Diferencias entre bocadillos y canapés
La diferencia entre bocadillos y canapés es el tamaño y la composición.
Un canapé es mas pequeño y se usan elementos más gourmet.
El bocadillo es de un mayor tamaño y podríamos decir que toda la comida en porciones mini, pueden caber en esta categoría.
El llevar bocadillos para tu evento o reunión disminuye los costos y puede hacerte quedar muy bien con tus invitados.
Servicios tipo buffet con bocadillos y canapés
Un servicio tradicional de bocadillos y canapés puede incluir:
- Mesero para repartir bocadillos.
- Montaje estilo lounge o coctel con periqueras, mesero y platos de loza.
- Servicio de canapés y mesero con brindis incluyendo copas.
- Eventos en horario común de alimentos (de 13:00 a 16:00 hrs. y de 19:00 a 21:00 hrs.) o si solamente ofrecerá canapés, le recomendamos entre 10 y 15 piezas por persona.
- Eventos fuera del horario común de alimentos entre 8 y 10 piezas por persona.
- Si ofrecerá los canapés como aperitivo, le sugerimos 3 piezas por persona.
Características del servicio de canapés
Los ingredientes para los canapés se seleccionan cuidadosamente por su sabor, origen, elaboración y producción sostenible; pescados, mariscos, verduras, carne, aves, embutidos y quesos, son preparados con habilidad y creatividad para convertirse en pequeños “bocados” que combinan sabores modernos y clásicos.
Los menús modernos, abiertos para deleitar los sentidos, reflejan nuestro tiempo, modales y cultura.
Los menús más diversos de canapés pueden estar compuestos hasta por más de 80 variedades, clasificados en Canapés Internacionales y Canapés Mexicanos, ambos en presentación salada y dulce.
No se recomienda tener demasiada variedad en un evento, pues además de que sean demasiadas, no todos los invitados degustarían cada variedad y en caso de que quisieran repetir alguna variedad no habría suficientes.
Se recomienda no mezclar variedades internacionales con mexicanas, ya que son muy distintas. Los canapés internacionales se sirven a temperatura ambiente y los mexicanos se calientan o fríen al momento de servir.
La cantidad de canapés que se sugiere ofrecer a los invitados, depende del horario y programa del evento.
Si deseas servir canapés salados y dulces, se recomienda la siguiente proporción: 70% salados y 30% dulces.
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